Gambaran kadar vitamin C pada kulit manggis dan buah manggis (Garcinia mangostana L)

Susanti, Eliya Magda (2018) Gambaran kadar vitamin C pada kulit manggis dan buah manggis (Garcinia mangostana L). Diploma thesis, STIKES Insan Cendekia Medika Jombang.

Preview	Text 151310020_MAGDA ELIYA SUSANTI_KTI.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview
Preview	Text Magda Eliya S_ARTIKEL REVISI 2.pdf - Published Version Download (126kB) | Preview

Abstract

Pendahuluan: Manggis (Garcinia Mangostan L) merupakan salah satu buah yang cukup dikenal selain rasanya yang enak, daging buah manggis dapat mengobati penyakit diare, radang amandel, keputihan ,disentri,wasir, borok,peluruh dahak dan sakit gigi. Kulit manggis memiliki kandungan xanthone, mangostin, garsinon, flafonoid, dan tannin,sedangkan buah manggis merupakan spesies terbaik dari genus Garcinia dan mempunyai kandungan gula sakarosa, dekrosa, dan levulosa.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar vitamin c ada kulit manggis dan buah manggis (Garcinia MangostanaL ).Metode: desain deskriptif. Populasi ini adalah semua kulit manggis dan buah manggis (Garcinia Mangostana L) 50 gram di toko buah yang berbeda beda di pasar Legi Jombang. Pengolahan data dengan coding dan tabulasi. Data yang didapat dari pengukuran vitamin c dengan masing-masing sampel menggunakan 3 kali pengulangan (triplo).Analisis data yang digunakan adalah mencari rerata kadar vitamin c pada sampel kulit manggis dan buah manggis (Garcinia Mangosana L) Hasil Hasil penelitian ini menggunakan metode iodometri pada kadar vitamin c kulit manggis yaitu 1,6% ,1,40%, dan 1,40% dengan hasil rerata 1,46%, pada buah manggis yaitu 4,9%, 3,5%, dan 4,9% dengan hasil rerata 4,44%. Dari hasil tersebut diperoleh selisih kedua sampel 2,98%. Kesimpulan Kesimpulan ini kadar vitamin c yang lebih tinggi terdapat pada kulit manggis 4,44%. Kata kunci:Kadar vitamin, kulit manggis, buah manggis, iodometri

Actions (login required)

View Item