IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp dan Escherichia coli PADA BAKSO BAKAR YANG DIJUAL DI ALUN-ALUN KOTA JOMBANG

PERTIWI PUSPITA, DIAJENG (2018) IDENTIFIKASI BAKTERI Salmonella sp dan Escherichia coli PADA BAKSO BAKAR YANG DIJUAL DI ALUN-ALUN KOTA JOMBANG. Diploma thesis, STIKES INSAN CENDEKIA MEDIKA JOMBANG.

Preview	Text 151310008 DIAJENG PUSPITA PERTIWI ARTIKEL.pdf - Published Version Download (299kB) | Preview
Preview	Text 151310008 DIAJENG PUSPITA PERTIWI KTI.pdf - Published Version Download (2MB) | Preview

Abstract

Masyarakat perlu memperhatikan kebersihan makanan, yang belum tentu terjamin sanitasi dan higienitasnya. Makanan yang dijual dipinggir jalan mudah terkontaminasi oleh bakteri pathogen. Di Alun-alun Kota Jombang jajanan bakso bakar sangat digemari oleh masyarakat karena harganya yang murah dan rasanyapun enak dan dijual secara bebas. Penelitian dilakukan dengan tujuan mengetahui ada atau tidak bakteriSalmonella sp dan Escherichia coliBakso bakar yang dijual di Alun-alun Kota Jombang. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan jumlah populasi 10 penjual bakso bakar di Alun-alun Kota Jombang, dengan teknik total sampling. Analisa data dalam persentase, pengolahan data, coding dan tabulating. Hasil penelitian di dapatkan bahwa (60%) terdapat Salmonella sp dan (60%) terdapat Escherichia coli yang artinya bakso bakar yang dijual di Alun-alun Kota Jombang sebagian besar terdapat Salmonella sp dan Escherichia coli. Kesimpulan dari penelitian ini sebagian besar sampel bakso bakar positif Salmonellsp dan Escherichia coli. Diharapkan masyarakat untuk lebih berhati-hati dalam membeli, mengonsumsi jajanan yang dijual dipinggir jalan. Kata kunci : Bakso bakar, Salmonella sp dan Escherichia coli

Actions (login required)

View Item